Cotto e Mangiato

Dolci Cotto e Mangiato

GNOCCHETTI AL RUM

Ingredienti: 
Dosi per 4: farina per dolci 300 g, zucchero semolato 80 g, burro 50 g, strutto 20 g, mezzo bicchierino di rum, 2 uova intere, una bustina di zucchero a velo, un’arancia, sale, olio di semi di arachidi per friggere.

RIUNITE in una terrina la farina, lo zucchero, il liquore, la scorza grattugiata dell’arancia e impastate con il burro tagliato a dadini, lo strutto e le uova.


KRAPFEN 3

Ingredienti: 
Dosi: 150 gr. zucchero, 150 gr. burro, 15 gr. sale, 2 uova, 30 gr. lievito di birra, 2 bicchieri di acqua, 2 bicchieri di latte, ½ bottiglietta di Spumadoro, farina q.b., crema pasticcera (dose per 4 uova).

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Impastare il tutto, fare 60 palline e lasciare riposare per 2 ore. Friggere lentamente in abbondante olio.


STRUDEL DI RICOTTA

Ingredienti: 
Dosi: 1 rotolo di pasta fine, 250 gr. ricotta, 1 uovo, 80 gr. zucchero, 1 cucchiaio farina, 50 gr. uva passa, la buccia grattugiata di ½ limone, zucchero a velo.

Battere il tuorlo d'uovo con lo zucchero, quindi unire la farina, la ricotta, la buccia di limone e l'uvetta.


Gelato Alla Fragola

Ingredienti: 
75 Cl Latte, n300 G Zucchero, n25 Cl Acqua, n8 Uova, n300 G Panna, n1 Stecca Vaniglia, n500 G Fragole, n1 Limone

Pulite e lavate le fragole (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un'ora.


COPPETTE DI MIRTILLI

Ingredienti: 
Dosi per 4: 400 g di mirtilli, 250 g di mascarpone, 1 tuorlo, 5 cucchiai di zucchero, brandy, qualche cialda.

Mondare, lavare, asciugare i mirtilli e sistemarli in una terrina con 2 cucchiai di zucchero, poi metterli in frigo.


Tartufi Al Cioccolato

Ingredienti: 
400 G Cioccolato Amaro A Stecca, n200 G Zucchero, n200 G Burro, n2 Tuorli D'uovo, n1 Bicchierino Grand Marnier, n100 G Cacao Amaro

Sciogliete il cioccolato amaro a bagnomaria, riducete lo zucchero in polvere a velo (con un macinacaffè).


Arance Allo Yogurth (2)

Ingredienti: 
500 G Yogurth Naturale, n4 Arance Bionde, n2 Cucchiai Zucchero Di Canna Integrale, n Nocciole Tostate, n1 Limone

Spremere 2 arance e il limone; versarne il succo in una ciotola. Incorporarvi lo yogurth e lo zucchero precedentemente ridotto in polvere nel frullatore; mescolare bene.


Banane Al Cocco

Ingredienti: 
4 Banane, n4 Cucchiai Cocco Grattugiato, n Rum, n Zucchero, n Burro, n1 Limone

Tagliare a rondelle le banane e disporle in una pirofila imburrata. Spruzzarle con il succo di limone, spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle con il rum e cospargerle con il cocco.


INSALATA DI FRUTTA

Ingredienti: 
Dosi per 6: fragole 300 g, 3 kiwi, lamponi 200 g, 6 nespole, panna da montare 300 ml, pan di Spagna 300 g, zucchero a velo 100 g, zucchero semolato 150 g, pepe garofanato, qualche foglia di menta o di melissa.

PULITE e lavate tutta la frutta, tagliatela a pezzetti e riunitela in una grossa coppa di vetro. Tagliate il pan di Spagna prima a fette di circa due centimetri poi a cubetti.


BANANE RIPIENE

Ingredienti: 
Dosi per 4: 4 banane, 40 g di zucchero, 200 ml di panna montata.

Tagliare le banane in due nel senso della lunghezza, togliere la polpa lasciando intere le mezze bucce. Tagliare a dadini le banane, zuccherare leggermente.